Σε ένα μπολ ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων το βούτυρο, την μελάσα, το νερό και το γάλα.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα στον κάδο του μίξερ 5 κουταλιές από το αλεύρι που έχουμε ζυγίσει, τη ξηρή μαγιά Mac Magic , την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το ginger, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το πρώτο μείγμα που ζεστάναμε στο κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 3 λεπτά.

Μόλις η ζύμη γίνει λεία μπορούμε να προσθέσουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα για 8-10 λεπτά

Προσοχή η ζύμη θα είναι κολλώδες και αυτό θα χρειαστεί και λίγο πλάσιμο στον πάγκο με τη βοήθεια λίγου αλεύρου

Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μορφή μπάλας και τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο σκεύος. Σκεπάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί 45-50 λεπτά σε ένα ζεστό περιβάλλον. Έπειτα τοποθετούμε στο ψυγείο για 60 λεπτά ή όλη τη νύχτα

Ανοίγουμε τη ζύμη στον πάγκο με τη βοήθεια ενός πλάστη, με πάχος περίπου 3-4 mm ή όσο είναι το πάχος του μικρού δαχτύλου.

Αλείφουμε την γέμιση σε όλο το μήκος της ζύμης και κόβουμε κάθετα λωρίδες.

Κλείνουμε τις λωρίδες ρολό και τοποθετούμε στη φόρμα.