Ρίχνουμε σε ένα μπολ 1 & ½ κ.σ. μπεσαμέλ Mac Magic, 120 ml κρύο γάλα και ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και πηχτό
Προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά
Παίρνουμε 2 φέτες ψωμί του τοστ
Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο τις 2 φέτες του τοστ και τις βάζουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα
Αλείφουμε και την άλλη πλευρά και τις γυρίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα αντίστοιχα
Αφαιρούμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα
Απλώνουμε πάνω στις φέτες τη μπεσαμέλ
Προσθέτουμε 60 γρ. μιξ τυριών και 2 φέτες ζαμπόν
Ρυθμίζουμε τον φούρνο στο grill και ψήνουμε μέχρι να λιώσουν τα τυριά
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το αλείφουμε
Βάζουμε ένα αυγό και το κλείνουμε με το καπάκι μέχρι να ετοιμαστεί
Βγάζουμε από τον φούρνο τις 2 φέτες του τοστ
Σε ένα πιάτο τοποθετούμε τη ρόκα και από πάνω στήνουμε τις 2 φέτες του τοστ ,το αυγό καθώς προσθέτουμε και μαύρο πιπέρι
Κόβουμε και σερβίρουμε
