Cheesecake με σαντιγί Mac Magic & μαρμελάδα φρούτα του δάσους

Θρυμματίζουμε σε ένα μπλέντερ τα μπισκότα. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και τα ανακατεύουμε.

Σε μία μεγάλη φόρμα με αποσπώμενο πάτο, βάζουμε το μίγμα από τα μπισκότα και πιέζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Αφήνουμε στο ψυγείο για 20' 20 λεπτά.

Σε μπολ ετοιμάζουμε τη σαντιγί στιγμής Mac Magic, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ρίχνουμε μέσα το τυρί κρέμα, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα (το μίγμα λεμόνι-ζελατίνες αν χρησιμοποιείτε) και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάζουμε το μείγμα της γέμισης στη φόρμα, στρώνουμε με μία σπάτουλα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο, για τουλάχιστον 120' .

Αδειάζουμε τη συσκευασία της μαρμελάδας πάνω από την κρέμα.

Με ένα λεπτό μαχαίρι, χαράζουμε κυκλικά όλη την επιφάνεια, μεταξύ της φόρμας και της κρέμας, μέχρι κάτω, στη βάση του μπισκότου.

Ξεφορμάρουμε αποσπώντας τη βάση, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Αν θέλουμε το cheesecake μας να στέκεται πιο πολύ, βάζουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό τα φύλλα της ζελατίνης, για 10'.

Ζεσταίνουμε το χυμό λεμόνι σε ένα πυρίμαχο μικρό μπολ, που το έχουμε μέσα σε ένα κατσαρολάκι, με πολύ ζεστό νερό. Βγάζουμε από το παγωμένο νερό τα 3 μικρά φύλλα ζελατίνας (6 γρ.) , τα στραγγίζουμε με τα χέρια μας και τα βάζουμε μέσα στο ζεστό χυμό λεμόνι.